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オリジナルレシピ

西山京子

● 西山 京子 ●レシピ監修

生年月日 1975年6月26日
出 身 地 神奈川県
得意料理 塩鶏
ジャンル 食育、時短料理、
節約簡単レシピ
資  格 調理師
モットー 『子どもも大人も
一緒のごはん』
料理家。食生活アドバイザー。
飲食店経験を経て、2007年ブログ「ちょりまめ日和」を開設。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトに簡単・
時短レシピを日々発信し、月間110 万アクセスを誇る。
メディア、食品メーカーなどのレシピ開発の他に、新潟県や熊本県など日本各地の農産地を訪れ、食育アドバイザーの資格をいかしWEBを通して農家の声を食卓へ届ける活動も多数。
近著「具だくさんドレッシング」などがある。
スキレットで作ってみたいレシピ
【半熟エッグトースト】トースター2分
半熟エッグトースト 材料(1人分)

バゲット(スライス) 5枚
又は食パン8枚切り 1枚
卵 1個
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
粗びきこしょう 少々
パプリカ(パウダー) 適宜


  1. スキレットにオリーブ油(大さじ1)を入れてコンロで熱して火を止める。バゲットをスキレットの側面にたてかけるようにおき、空いているところに卵を割り入れる。
  2. オーブントースターにスキレットごと入れ2~3分焼く。オリーブ油(分量外)、塩、粗びきこしょう、お好みでパプリカをふる。
  3. バゲットは卵の黄身をつけていただく。
【焼き鮭定食】グリル8分
焼き鮭定食 材料(1人分)

塩鮭 1切れ
ごはん 130g
(A)削り節 1袋(1g)
   しょうゆ 小さじ1
   砂糖 小さじ1/3
   ごま油 小さじ1/3
キャベツ(くし切り) 50g


  1. ごはんと(A)を合わせ、切るように混ぜる。
  2. スキレットに油(分量外)を入れてコンロで熱してから、ごはん、キャベツ、塩鮭を入れる
  3. 魚焼きグリル(両面焼き)にスキレットごと入れ、弱火で約8分焼く。途中キャベツが焦げないことを確認する。
【パングラタン】トースター5分
パングラタン 材料(1人分)

バゲット(ひと口大カット) 1/4本
ピザ用チーズ 30g
(A)牛乳 200ml
   薄力粉 大さじ2
   砂糖 小さじ1
   塩 小さじ1/4
   バター(有塩) 10g
   こしょう 少々
パセリ 適宜


  1. 耐熱ボウルに(A)を入れてしっかりと混ぜあわせる。電子レンジで2分加熱し、一度混ぜてからさらに1分加熱する。手早く混ぜてなめらかにする。
  2. スキレットにバター(分量外)を入れてコンロで熱してから、バゲットをおき、①をかける。ピザ用チーズを散らす。
  3. オーブントースターにスキレットごと入れ約5分焼く。お好みで刻んだパセリを散らす。
【焼きTKG(卵かけごはん)】コンロ5分
焼きTKG(卵かけごはん) 材料(1人分)

ごはん 150g
卵 1個
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3弱
小ねぎ、白ごま、刻みのり 各適量


  1. ごはん、卵、ごま油、塩を合わせ、切るように混ぜる。
  2. スキレットに油(分量外)を入れてコンロで熱してから、①を入れて丸く平らにしてならす。
  3. コンロの弱火でじっくりと両面焼き色がつくまで焼く。輪切りにした小ねぎ、白ごま、刻みのりを散らす。
【クリスピーピザ】トースター10分
クリスピーピザ 材料(1人分)

(ピザ生地)
 薄力粉 50g
 水 20ml
 塩 少々
 オリーブ油 少々
ベーコン 1枚
お好きな野菜(玉ねぎ、ミニトマト、ピーマンなど) 適量
ピザ用チーズ 30g
塩、粗びきこしょう、オリーブ油 各適量

(下準備)
●ベーコンは幅1cmに切る。野菜は適宜切っておく。

  1. ボウルに薄力粉と塩、水、オリーブ油を入れて、こねる。まとまったらラップをして10分ほどおく。打ち粉(薄力粉)を生地にふり、手でスキレットの大きさに合わせて丸く広げる。
  2. スキレットにオリーブ油(分量外)を入れてコンロで熱して火からおろす。①のピザ生地をおき、フォークで数か所刺す。ベーコンと野菜を全体に散らして塩、粗びきこしょうをふる。ピザ用チーズを散らす。
  3. オーブントースターにスキレットごと入れ約10分焼く。
【スコップコロッケ】トースター3分
スコップコロッケ 材料(1人分)

じゃがいも 1個(200g)
牛豚合いびき肉 50g
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
(A)パン粉 大さじ3
   オリーブ油 大さじ1
中濃ソース 適量

(下準備)
●じゃがいもは皮をむき、さいの目に切る。

  1. 耐熱ボウルにじゃがいも、合いびき肉、酒、砂糖、塩を入れて混ぜあわせる。ラップをして電子レンジで6分加熱する。マッシャーでつぶす。
  2. スキレットにオリーブ油(分量外)を入れてコンロで熱して火からおろす。①を全体に広げる。混ぜ合わせた(A)を散らす。
  3. オーブントースターにスキレットごと入れ約3分焼く。
    中濃ソースをかけていただく。
【エビとマッシュルームのアヒージョ】コンロ8分
エビとマッシュルームのアヒージョ 材料(2人分)

むきえび(冷凍) 100g
マッシュルーム 3個
にんにく(スライス) 1片分
オリーブ油 100ml
塩 小さじ1/3
唐辛子(輪切り) 適量
バケット(お好みで)


(下準備)
●えびは塩水(海水程度)に浸して解凍し、水気をしっかりとペーパーでとる。
●マッシュルームが大きい場合は4つ切りにする。

  1. スキレットにえび、マッシュルーム、にんにく、唐辛子を入れ、塩をふる。オリーブ油を全体に回しかける。
  2. スキレットをコンロの中火にかけ、えびが丸くなるまで約8分焼く。お好みでバゲットを添えていただく。
【ハーブチキングリル】オーブン10分
ハーブチキングリル 材料(1人分)

鶏もも肉 1枚(200g)
塩 小さじ1/3
粗びきこしょう 少々
にんにく(スライス) 1片分
ローズマリー 適量
オリーブ油 小さじ2



(下準備)
●鶏肉は余分な脂がある場合は取り、大きな筋がある場合は取り除く。

  1. 鶏肉に塩、粗びきこしょうをふり、なじませる。
  2. スキレットにオリーブ油を入れてコンロで熱し、①の皮目を下にして入れて両面さっと焼く。にんにく、ローズマリーを鶏肉の上にのせ、鶏肉から出た油を鶏肉全体にかける。
  3. 200℃に予熱したオーブンにスキレットごと入れて10分焼く。
【煮込みハンバーグ】コンロ5分+オーブン10分
煮込みハンバーグ 材料(1人分)

牛豚合いびき肉 100g
(A)
 玉ねぎ(すりおろし) 1/8個(25g)
 パン粉 大さじ1
 牛乳 大さじ1/2
塩、こしょう、ナツメグ 各少々
バター(有塩) 10g


《ソース》
トマト 1/2個
(B)
 にんにく(すりおろし) 1/2片分
 赤ワイン 25ml
 トマトケチャップ 大さじ1
 中濃ソース 大さじ1/2
 塩、こしょう 各少々

(下準備)
●(A)を合わせてしばらくおいてパン粉をふやかす。
●トマトは皮をむき、(B)の材料と合わせて粗くつぶす。

  1. 合いびき肉、(A)、塩、こしょう、ナツメグを合わせて手早くこねる。手に油(分量外)をつけてキャッチボールをするように丸めて空気を抜いて円形に成型する。
  2. スキレットにバターを入れてコンロの中火で熱し、①を入れて両面焼き色をつける。火をとめてソースをハンバーグの上からかける。
  3. 230℃に予熱したオーブンにスキレットごと入れて約10分焼く。
【焼きカレー】グリル5分
焼きカレー 材料(1人分)

ごはん 150g
レトルトカレー 1袋
ピザ用チーズ 25g
卵黄 1個





  1. スキレットに油(分量外)を入れてコンロで熱して火からおろす。ごはん、レトルトカレー、ピザ用チーズの順で広げて入れる。
  2. 魚焼きグリル(両面焼き)にスキレットごと入れて弱火で約5分焼く。レトルトカレーが温まったら取り出す。
  3. 中央に卵黄を落として混ぜていただく。
【ヨーグルトパンケーキ】コンロ10分
ヨーグルトパンケーキ 材料(1人分)

卵 1個
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2)
ヨーグルト 100g
牛乳 大さじ2(30ml)
グラニュー糖 大さじ1(12g)
塩 ひとつまみ
バター(有塩) 5g
ホイップクリーム、メープルシロップ 各適量
バナナ 1/2本

(下準備)
●卵は卵白と卵黄に分ける。
●ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、10分水切りする。(水切りヨーグルト:50g)
●薄力粉とベーキングパウダーを合わせる。

  1. ボウルに卵白と塩を合わせて泡立て、七分立てまで泡立ったらグラニュー糖を入れて更に角が立つまで泡立てる。
  2. 別のボウルに卵黄、ヨーグルト、牛乳を混ぜ合わせる。粉類を入れて底からすくうように混ぜる。①を2回に分けて入れて泡をつぶさないように底からすくうように混ぜる。
  3. スキレットにバターを入れてコンロの中火で熱し、弱火にしてから②を流し入れる。パンケーキに火が通って周りが乾いてきたら裏返して両面焼く。バナナ、ホイップクリーム、メープルシロップを添える。
【ダッチベイビー】オーブン13分
ダッチベイビー 材料(2人分)

卵 1個
薄力粉 30g
牛乳 40ml
塩 ふたつまみ
バニラエッセンス 2~3滴
バター(有塩) 5g
レモン(カット)、粉糖 各適量


(下準備)
●卵、牛乳は室温に戻しておく。

  1. ボウルに卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜあわせ、薄力粉、塩を入れて手早く混ぜる。
  2. スキレットにバターを入れてコンロの中火で熱し、火からおろして①を流し入れる。
  3. 220℃に予熱したオーブンにスキレットごと入れて約13分焼く。粉糖をたっぷりかけ、レモンをしぼっていただく。
【焼きマシュマロ&マチェドニア】トースター2分
焼きマシュマロ&マチェドニア 材料(2〜3人分)

マシュマロ 55~60g
クラッカー 適量
《マチェドニア》
お好みのフルーツ 150g
(いちご・キウイ・グレープフルーツ・レモンなど)
レモン汁 小さじ1
白ワイン 小さじ1
グラニュー糖(お好みで)

(下準備)
●フルーツは小さく切る。

  1. ボウルにフルーツ、レモン汁、白ワイン、お好みでグラニュー糖を入れて混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. スキレットにマシュマロを並べる。
  3. オーブントースターにスキレットごと入れてマシュマロの表面が焼き色がつくまで約2~3分焼く。
    ①とクラッカーを添えて、クラッカーにのせていただく。
【焼きりんご】オーブン30分
焼きりんご 材料(2人分)

りんご 1個(約350g)
グラニュー糖 20g
バター(有塩) 25g
ブランデー又はラム 10ml





(下準備)
●りんごは厚さ1cmの輪切りにする。芯と種を取り除く。

  1. りんごの断面にバターをぬり、グラニュー糖をたっぷりとつける。
  2. スキレットに残ったバターを入れてコンロの中火で熱し、①のリンゴを並べる。ブランデーを全体にかける。
  3. 180℃に予熱したオーブンにスキレットごと入れて約30分焼く。スキレットの底に溜まったソースをりんごにかけていただく。
【かぼちゃの焼きプリン】グリル6分
かぼちゃの焼きプリン 材料(2人分)

蒸しかぼちゃ 160g
グラニュー糖 大さじ1(12g)
卵 1/2個(25g)
牛乳 50ml
生クリーム 25ml
バター(有塩) 5g



  1. ボウルに蒸しかぼちゃ、グラニュー糖を入れてマッシャーでつぶす。生クリーム、牛乳を注ぎながら泡だて器で混ぜる。溶いた卵を加えてさらに混ぜる。
  2. スキレットにバターを入れてコンロの中火で熱し、火からおろして①を流し入れる。
  3. 魚焼きグリル(両面焼き)にスキレットごと入れて弱火で約6分焼く。

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